XX醫師，下班後。

每到札幌的下雪時節，在下總是心心念念北海道大學旁的一家手打烏龍麵店『まんでがん外伝』。這間店很特別，每年只開12月到4月間的150天，每天營業時間只有四小時(11:00~15:00)，而且需要排隊，對於家有幼兒的人來說挺不方便的。然而即便如此，在下每年還是要努力吃到一次。

夏天起就在等這門簾掛上

位在北十五条的小店，營業期間總是大排長龍

即使要在雪地中等候，仍是我們家少數會認真去排隊的店

(帶著屁孩平常看到人多的店都馬上放棄 Orz)

店內長這樣，共十席座位(看台六位、兩小桌)，當然不可能有兒童座椅

人氣菜單有三種：親子、さぬき，油うどん。

可選要冷麵或熱麵，かけ(湯多)或ぶっかけ(湯少)

除此之外，還有很多炸物可以選擇。價錢不貴，份量十足。

想把麵加大或加點配料時還會被店員阻止，怕我們吃不完 XDDD

親子烏龍麵，半熟蛋天婦羅和三大塊的炸雞(かしわ)

湯頭鹹度適中，在喉頭留下微酸的後味，即使喝完也不會太膩。

整理照片才發現我每年都選熱湯麵、去蔥，再加點炸麻糬 XDDD

炸雞真的很大塊(不知道為什麼照不出那種巨大感)，加入黑胡椒粒的麵衣，讓整個口味更豐富有層次。

讃岐うどん(GO桑都選冷麵ぶっかけ)、配菜是花枝、竹輪和半熟蛋的天婦羅，有附檸檬和白蘿蔔泥

油烏龍，調味是黑辣油和生雞蛋，可選清爽或濃厚口味，據說是有麻油香

加點的炸花枝和炸牛蒡都超巨大，所以每次都吃不完要打包

各式炸物，右邊炸春菊和舞菇也很好吃！

老闆現場桿麵

老闆切麵，切麵機好酷！

寫到這，感覺說了一堆炸物的優點，還是應該來分享一下麵的口感比較符合寫「烏龍麵店食記」的初衷：這兒的烏龍麵並不是QQ有嚼勁，而是偏柔軟但不會爛的類型。雖然外表很平凡，但就是能讓人回味再三。套句歌詞來說「有些人說不清哪裡好，但就是誰都替代不了」，大概4這樣的感覺。

話說，今天Kiki因為太晚吃早餐，加上在雪地移動時間太久(明明是坐雪橇@@)，有點不爽，從一開始就嚷嚷著肚子很飽不要去餐廳。結果麵一上來不但一接一口，還把媽媽的湯喝光光，這間店的魅力不言而喻呀！

註：

1. 只開冬天的原因也挺有趣，其實老闆夏天是在當別町開店「かばと製麵所」，也算是名店還上過幾次電視，因為冬天鄉下人煙稀少所以換到札幌賺錢。對了，因為北大學生要快12點才下課，大約11點去的話似乎不用排那麼久。但感覺因為新冠病毒的關係，2020年初再訪時人少了很多，希望大家都能努力撐過這次的疫情呀！

2. 每年都有稍微跟老闆說到話，他們去年員工旅遊是去台灣，還吃了臭豆腐！(而且居然覺得好吃，真是內行) 我跟他說，因為每年都只能來一次而已，所以一定要點很多 XDDD

老闆感覺是很妙的人，我問他炸麻糬是自己作的嗎？(因為口感超扎實，還吃的到米香) 他認真用手勢比了搗米的動作，然後說「可惜並不是」=.= 真的很會耍人....好想跟老闆當好朋友啊啊啊！

3. まんでがん外伝　食べログ 3.06分，只能說北海道的食べログ真的很難參考 XDD (應該要更高分吧！) 週二公休，全面禁菸。

4. 臉書要連這一個 → 当別うどん　かばと製麺所

附上大胃王姪子大快朵頤的真相