XX醫師，下班後。

提到北海道的春令食材，我家最殷殷期盼的就是鮮綠多汁的アスパラ(蘆筍)。由於兒子是狂熱的蘆筍粉，L size的蘆筍整支捲上五花肉片去燒烤，是這季節每周必上餐桌的家庭料理。

這次，我們從超市走到產地，帶Kiki體驗親手收成蘆筍的趣味。話說，採收草莓、蘋果、小番茄等等都算是很常見的活動，但採收蘆筍的機會卻是十分難得。某天偶然跟朋友發現『くるるの杜』的蘆筍收穫體驗開始報名，而且只剩兩組名額，立馬手刀預約！

『くるるの杜』是由類似農會的ホクレン所經營的農場，位在離新千歲機場不遠的北廣島，他們的農村餐廳buffet全部使用道產食材，十分受歡迎，不先預約的話都要現場等到天荒地老，我個人很推薦。(詳見［食記］ALL From Hokkaido！ 北廣島『くるるの杜』農村餐廳 )

環境寬廣舒適，建築物左到右分別是餐廳、教室、超市

農業體驗的教室在餐廳及超市中間的這棟小木屋，這次的費用是一組兩千円。費用比較高是因為還有教學的部分，活動時間10:30~12:00，大約半小時解說、半小時收成、半小時現煮品嘗。

二樓教室窗明几淨，是料理教室的規格。設備也滿高級的，右上圖就是一台可以消毒公用室內拖的機器，第一次看到！

工作人員的講解十分詳細，包含蘆筍是要種植後的第三年才能收成、蘆筍意想不到的葉與花、雌株與雄株等豆知識。這次要採收的有三個品種，包含一種紫蘆筍！(法式料理的白蘆筍其實是一般蘆筍遮光後的產物)

桌上還有題目考考大家，Kiki整個模範生上身，一直舉手要搶答，被笑稱是「蘆筍博士」。接著老師帶領大家到蘆筍田，說明採收蘆筍的訣竅。特別的是，蘆筍專用的鐮刀上標有25公分的刻度，量一下再採收，就是最適合的長度。

和一般田地比較，蘆筍田看起來空蕩蕩的有點寂寞。但是近看，蘆筍超大

通常矮的比較粗，賣相也比較好，比較高快長出枝枒的則較細。雖然老師說吃起來味道一樣，但Kiki執著地想收成瘦高蘆筍，真的是讓媽媽有點傻眼三條線 @@

夢幻的紫蘆筍本人

除了蘆筍，附近還有玉米、小麥等等的體驗農地。旁邊設有解說牌，讓大家更了解這些農作物，ホクレン對食育的推廣真的不遺餘力。

本次體驗可收成500克，分別是兩種綠蘆筍克6支、紫蘆筍2支。採完工作人員還撒必思讓我們再摘4支。(其實每組都有這個好康，很有生意頭腦)

親手收成的蘆筍，光看就讓人垂涎欲滴、食指大動

一刀割下蘆筍時，斷面還會流出透明的汁液(左上)，這就是新鮮的最好證明！接著是美味蘆筍料理法：先燒一鍋水，加入一匙鹽，水滾後先將蘆筍直立，底部先燙30秒。接著再整根下去燙60秒，起鍋！

加熱後，原本微帶苦味的汁液會轉變為甘甜的味道。不用沾其他醬汁，直接吃就十分美味。平常會捨棄的粗莖也非常柔嫩，真的是產地才吃的到的味道！三種作比較「食べ比べ」，紫蘆筍明顯風味不同更甘甜，好怕兒子一吃上癮......(顯示為荷包破掉)

這廝趁媽媽照相時把蘆筍一掃而空，在下只能勉強吃個味道。擁有暖男兒子的夢想真的是遙不可及 XDD

因為等等要去滝野鈴蘭公園參加露營展，這次就不在農村餐廳用餐。不過，道產超市還是要逛一逛的啦！看到新鮮的蔬菜水果和肉品，真的覺得住在北海道好幸福呢~

註：

1. 官網、農村餐廳 「食べログ」連結請服用，下為平面示意圖

2. 農作業·調理加工體驗，下次希望參加製作Mozzarella起士的活動！

3. 北海道農業體驗請看

［遊記］北海道親子同樂趣—新鮮好玩的千歲農場體驗

［體驗］自己的海膽自己剖！北海道自製海膽丼 & 櫻桃收穫體驗

［農業體驗］滿載而歸，小小孩的秋日豐收祭 —『くるるの杜』收穫體驗

［農業體驗］北海道防疫親子遊，『定山溪FARM』採草莓、釣虹鱒

［農業體驗］誰知盤中飧，粒粒皆辛苦 — 滝野すずらん公園割稻體驗

4. 其他田園餐廳

- 長沼 Harvest 『ハーベスト』官網，「食べログ」

［美食］體驗悠閒的田園風光—北海道 長沼 田園餐廳『Harvest』

- 千歲 『花茶』官網，「食べログ」

［遊記］北海道親子同樂趣—新鮮好玩的千歲農場體驗

- 惠庭銀河庭園附設餐廳『天滿』官網，「食べログ」

朋友文章 <札幌近郊-惠庭>えこりん村　我家的小孩都要來此玩一天!

或可參考這篇  ［賞花］2017 札幌春夏追花紀實