XX醫師，下班後。

睽違四年的富良野之旅，第二天下午，成功逃脫麵包超人專賣店後 (Kiki雖然抱怨這兒不是卡通中的麵包工廠，但還是一直賴著不離開，莫非這就是五歲小孩的口嫌體正直？)，終於來到在下很想造訪的『富良野起士工房』。雖說是很想造訪的地點，但在下一點兒功課都沒作，只是看到「起士」兩個字就吵著要GO桑帶我們來，可見觀光地取一個淺顯易懂、開門見山的名字是多麼重要 (無邏輯感想 XD)

坐落在蓊鬱樹林中的『富良野起士工房』

一樓有製作起士的機器，但抵達時似乎沒在運作。GO桑一看離自製起士體驗只剩15分鐘(是的，他難得地先調查了)，立馬衝上二樓櫃台報名。

前往教室的走廊上說明許多起士的歷史，比如以前天皇賜給蘇、酪這樣的食物叫「醍醐」，有趣！

體驗前先套上圍裙變身乳牛。因為疫情關係，口罩也是必須的

每天都有奶油、冰淇淋、起士、麵包等四種體驗課程

Kiki大聲地跟櫃台阿姨炫耀說「除了起士，我其它都有作過喔~」

體驗教室窗明几淨，器具皆已備齊

這次要作的是不需要熟成的「Mascarpone Cheese」，

食譜有日英韓中四種語言

材料很簡單：牛奶360ml, 鮮奶油120g, 乳酸 2ml

依序加入鮮奶油和牛奶後，固定溫度在180度並開始攪拌

總共要攪拌12分鐘，手有點兒痠只好找本來只想照相的GO桑下海幫忙(不想作的人剛剛最積極報名，超神祕der~)。12分鐘後液體剛好冒泡，加入乳酸，攪拌20次後熄火，等待8分鐘。

等待時間也沒閒著，老師拿出標籤紙讓我們繪製自己的起士Logo，活動設計很用心！

再度攪拌2,3次後，倒在紗布上過濾出固體

又到了手工時間，在篩網上甩5分鐘將水分打出來

最後再攪拌一下，使表面光滑，就完成囉！

貼上標籤，Kiki命名為「老鼠起士」，並指定要畫上受驚嚇的哆啦A夢 (莫名被CUE來有夠衰 @@)

撒上鹽試吃一口，比cream cheese乾一些，奶香濃而不膩 (但聽說脂肪含量很高 XD)

冷藏可以保存約一周，Kiki每天都拿來當下午點心吃

結束了只要有手就可以完成，五歲兒也超有成就感的自製起士體驗後，終於有時間好好參觀內部了

投一百円就可以體驗幫乳牛擠奶(但我們早就擠過真牛了)

介紹世界各地的起士

不同起士的保存方法，很實用趕緊照下來

旁邊有機器考考起士相關問題，可以學到很多知識呦~

富良野地區各家餐廳的起士料理，感覺是地域一同齊心推廣起士產業呢

和牛奶、優格相比，起士營養價值豐富，不過熱量也較高。

最慘的是奶油，沒甚麼營養又會胖 XDD

起士相關繪畫

古代製作起士的大鍋

試吃區給的很大方，右邊的墨魚起士很特別，真的有墨魚味！

還有拉麵店用這墨魚起士作料理，真的太鬧了 XDD

其實二樓有個休息區，大家在這兒購買完產品後可以坐著享用邊看風景，好不愜意。

然而吾兒搗蛋之心爆發，開始想把鞋子從欄杆空隙丟到一樓去，

害我們趕緊將他帶離現場，愜意優雅一向與在下無緣 T_T

好好教訓這位欠扁但又不能扁的小孩後，發現隔壁的冰淇淋工房(也有披薩工房但被我們省略)

GO桑被好奇心驅使點了蘆筍口味，結果他覺得像在吃草(在下個人覺得還好)，真是笑死人

總結：

整體來說環境舒適，有得玩、有得吃、有得看，是個小而美的充實景點(個人覺得知識性內容滿多的)。喜歡起士的朋友請不要錯過喲！

註：

1. 『富良野起士工房』日文官網、中文資訊，別人的正經遊記

2.  雖然知道起士可分為兩大類「天然起士」和「加工起士」。但其中的種類真的很複雜，這張圖清楚作了分類！

3. 其它富良野遊記

［遊記］海之日，不去海邊去山邊—旭川美瑛富良野賞花行 之 行程概要

［遊記］北海道。富良野 麓鄉『麵包超人專賣店』& 麓鄉展望台